食後にガムをかむとやせる？ ロッテと早稲田大学が共同研究食後にガムをかむとやせる？ ロッテと早稲田大学が共同研究
「食後にガムをかむと、食後４時間にわたってエネルギー消費量が増加する」ことが菓子大手のロッテと早稲田大学スポーツ科学学術院のみやしたまさし教授らのグループとの共同研究で、明らかになりました。
ロッテはかねてかむことが「脳」や「心」、「身体」にどのような影響をもたらすのかを明らかにする研究に取り組んでおり、今回の研究もその一環となります。
食後、ガム２粒を２０分間かむだけ
今回の研究では２０から６０歳代の男女１３人を対象に、食事後にガム２粒を２０分間、かんでもらいました。ガムをかみ始めてから４時間のエネルギー消費量や糖質酸化量、しょくじゆうはつせいたいねつさんせいなどを計測しました。また、比較するために同じ栄養成分のタブレット２粒を摂取し、同様の測定を行いました。
この結果、食後に２０分間ガムをかむと、タブレットを摂取した場合と比べて食後のエネルギー消費量、糖質酸化量、しょくじゆうはつせいたいねつさんせいなどが４時間にわたって増加したとしています。そのメカニズムについて、食後にガムをかむことにより、しょくじゆうはつせいたいねつさんせいとして摂取した糖質を効率的に代謝することで、エネルギー消費量の増大につながった可能性があると説明しています。
１年間で約３キロ
１回あたりのエネルギー消費量の増加は１９．２キロカロリーとしています。しかし、早大のみやした教授は「いちにち３回かめば、１年間に２万１０２４キロカロリーの消費となり、約３キログラムの体重増加の抑制につながる可能性がある」と指摘しています。
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